火鍋的調(diào)料主要有哪些？底料是火鍋的靈魂。為了讓火鍋味道更鮮美，選擇好的底料是很重要的一點。火鍋調(diào)味料有很多種。市場上主要有哪些類型？我們來談?wù)劇?/p>

現(xiàn)在火鍋的調(diào)料有很多種。根據(jù)辣的程度，火鍋調(diào)味料可以簡單地分為辛辣調(diào)味料和非辛辣調(diào)味料。畢竟，吃麻辣火鍋仍是主流。

1、麻辣底料

辛辣基可分為黃油基和清油基。顧名思義，黃油基的油就是黃油，而清油基就是清油。黃油底料口感較濃醇，而清油底料不易上火，二者的辛辣味無明顯差異。

2、非麻辣調(diào)底料

很多人可能會把不辣底當(dāng)成清湯底，因為早期不辣底的種類比較少，相當(dāng)于清湯底。隨著火鍋品類的發(fā)展，調(diào)味料也不斷豐富。非辛辣調(diào)味料包括番茄調(diào)味料、香菇湯調(diào)味料、酸菜調(diào)味料、三鮮調(diào)味料、冬陰功調(diào)味料等，不能簡單用清湯的概念來概括。

開店時一定要注意火鍋調(diào)料的選擇。首先，我們需要了解當(dāng)?shù)叵M者的主流口味，然后找到合適的調(diào)味料。